29 августа

29 августа - 241-й день года (242-й в високосные годы) по григорианскому календарю. До конца года остаётся 124 дня. Соответствует 16 августа по юлианскому календарю.

Интересные факты и события, произошедшие 29 августа, а также народный календарь, советы на день и много чего любопытного ты найдёшь на этой странице.

Народный календарь

Сегодня: Хлебный Спас. Ореховник. Спас на полотне.

Именины: Демид, Лаврентий, Никодим, Нил, Сабина.

Православный календарь: Перенесение из Едессы в Константинополь Нерукотворного Образа Господня (Третий Спас).

Народные приметы: К этому дню поспевают орехи.

Народные поверья и обычаи: Третий Спас (третий праздник Спасителю Спас), назначенный в память перенесения Нерукотворного Образа Господня (отпечаток Его лика на полотне) в Константинополь, поэтому он называется «на полотне».

К этому дню чистили к осени целебные источники, пили подземную водицу, обходили колодцы кругами, как бы замыкая теплое времечко, освящали новые колодцы. Поэтому Третий Спас называли «На воде». По народному поверью, в этот день ласточки вереницей летят и бросаются в колодцы.

В эту пору заканчивали жатву и сеяли озимые, отсюда еще одно название Спаса - Хлебный. Посев озимого хлеба начинали за три дня до Успения и продолжали еще три дня после. Хозяйки провожали своих мужей на поля с хлебом и солью; при этом клали на телегу три снопа, на которых укладывалась назначенная для посева в мешках рожь, и затем уж сеяли озимый хлеб. На поле встречали засевальщика ребята с пирогом с гречневой кашей. Были времена, когда в старину отсевались к Преображению, а к Успению весь хлеб стоял на гумне. Поэтому и говорили: «Третий Спас хлеба припас». После отсевания всей семьей съедали пирог.

Пирог с гречневой кашей, с грибами или рыбой

Нам потребуется для теста: 800 грамм пшеничной муки, 0,25 стакана тёплой воды, 1,25 стакана теплого молока, 100 грамм сливочного масла, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара (для пирогов со сладкой начинкой - 1,5 столовой ложки сахара), 1 чайная ложка соли, 25-30 грамм дрожжей.

В теплой воде развести дрожжи, сахар, 1 чайную ложку муки. Дать постоять 15 минут. Затем влить молоко, вбить яйцо, добавить растертое масло, соль, сахар (для пирогов со сладкой начинкой) и, постепенно досыпая муку, замесить тесто. Поставить его в теплое место, чтобы подошло. Вымесить вторично (тесто должно отставать от рук), дать подойти и разделывать.

Нам потребуется для начинки: 400 грамм крупы, 2 луковицы, 1/3 стакана сливочного масла, 100 грамм сваренных и мелко изрубленных белых сушеных грибов или 500 грамм рыбы (щука, судак или окунь).

Из крупы сварить крутую кашу. Мелко изрубленные луковицы слегка поджарить в сливочном растопленном масле, вместе со сваренными и мелко изрубленными белыми сушеными грибами. Затем смешать лук и грибы с кашей, добавить по вкусу перец и укроп, начинить пирог. Или вместо грибов смешать с кашей фарш из рыбы.

В старину пирог оформляли прямо на сковороде. Он должен был подойти (расстояться). Затем его ставили в печь. Готовый пирог выкладывали на доску и закрывали льняным полотенцем.

Меню на 29 августа

Завтрак

Пудинг из чёрного хлеба с ягодами

Нам потребуется: 400 грамм чёрного хлеба, 200 грамм сливочного масла, 200 грамм сахара, 3 яйца, цедра 1 лимона, гвоздика, корица, ревень, крыжовник или вишня без косточек, 200 грамм сливок.

Масло растереть с сахаром, добавить яйца, измельченные специи и тёртый чёрствый чёрный хлеб. Массу разделить на две ровные части. Одну часть выложить на смазанную жиром форму, сверху положить засахаренный крыжовник, нарезанный кусочками ревень или вишню, прикрыть остальной массой. Выпекать пудинг в слабо нагретой духовке. Гарнировать взбитыми сливками.

Кофе со сливками

Второй завтрак

Фрукты

Обед

Бульон с яичными хлопьями

Нам потребуется: 1 литр бульона, 2 яйца, 2 столовые ложки молока, 2 столовые ложки муки, зелень, соль.

Яйца взбить, добавить муку, молоко, пряности, перемешать. Бульон довести до кипения, помешивая, влить в него яйца, и когда они загустеют хлопьями, бульон будет готов. Подавать с зеленью.

Салат с сельдереем и картофелем

Нам потребуется: 400 грамм сельдерея, 400 грамм картофеля, 4 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки уксуса, сахар, перец, зелень, соль.

Очищенный сельдерей натереть на крупной тёрке, залить смесью уксуса, растительного масла и специй, выдержать в течение 2 часов, добавить отварной картофель, нарезанный соломкой, перемешать.

Язык под ягодным соусом

Нам потребуется: 500 грамм языка, 200 грамм крыжовника, 50 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 головка репчатого лука, сахар, петрушка, укроп, соль.

Промытый язык залить кипятком, варить на слабом огне, добавляя коренья и соль. Затем с языка снять кожу, обдав его холодной водой. Нарезать ломтиками, залить соусом. Растопить в кастрюле масло, пассеровать муку, добавить тушёный крыжовник. Довести до кипения, добавить сахар и соль. Подавать с отварным рисом.

Кисель

Ужин

Жаркое из свинины по-польски

Нам потребуется: 1 килограмм свинины, 1 головка репчатого лука, 1 литр пива, 1 чайная ложка тмина, жир, горчица, паприка, перец, соль.

Свинину помыть, натереть смесью молотого перца, паприки, тёртого лука и горчицы. Мясо поместить на противень и зажарить в духовке с обеих сторон. Обжаренное мясо опустить в кастрюлю, залить нагретым пивом, добавить перец, тмин и тушить под крышкой. На гарнир подать вареные овощи.

Фруктовый сок

***

Планируй покупки на завтра - 30 августа.