11 августа

 

Народный календарь

Сегодня: Калиник.

Именины: Александр, Василиск, Вениамин, Вирий, Евстафий, Каллиник, Константин, Кузьма, Роман, Михаил, Серафима, Феодосия, Феодотия.

Православный календарь: День мучеников Каллиника, Михаила, Евстафия; преподобных Константина и Космы Косинских; мучениц Серафимы, Феодотии.

Народные приметы: Если на Калиника туман - припасай косы про овес с ячменем.

Народные поверья и обычаи: Об этом дне говорили: «Калиник зарницами, что стрелами раскаленными, над полями мечет, осенние грозы зачинает». В день Калиника пекли пирог с ягодами калины, толкли калину в меду.

Пирог с калиной

Нам потребуется: 700-800 грамм дрожжевого теста, 500 грамм свежей калины, 1 яйцо, 2 стакана сахара, 3 столовые ложки мёда.

Тесто разрезать на два неравных куска. Большой кусок раскатать и выложить на смазанную маслом сковороду. На середину положить калину, смешанную с сахаром и медом, равномерно распределяя начинку по всей поверхности теста. Меньший кусок теста раскатать и накрыть им пирог. Края соединить и защепить. Поверхность пирога оформить листочками из теста. Перед выпечкой смазать пирог смесью яйца с водой. Выпекать при 240-250 °C в течение 30 минут.