Пятница, 27 сентября 2019 12:38

Что такое оливковое масло?

Автор
Оливковое масло Оливковое масло chertov.info

Оливковое масло получают из оливков, которые растут на оливковом дереве. Это дерево имеет самую интересную историю из всех растений на Земле. У древних греков была легенда, что оливковое дерево подарила им богиня Афина, в честь которой они назвали город Афинами. Границы греческих владений были отмечены оливковыми деревьями. Это дерево было для древних греков символом свободы, надежды, милосердия, чистоты, порядка.

В Древней Греции венком из оливковых веток награждался победитель Олимпийских Игр. Оливковое масло извлекалось из оливков и использовалось для многих целей еще с древних времен. Пока не было изобретено мыло, мудрые греки и римляне имели привычку натирать тело оливковым маслом.

В средиземноморских странах оно использовалось для приготовления пищи. В древние времена масло извлекалось из оливков путем измельчения фруктов большими каменными жерновами. После измельчения оливковая масса складывалась в ткань и отжималась. Сегодня этот процесс упрощен и механизирован.

Современные жернова размалывают оливки. Гидравлические прессы выдавливают масло. Затем его тщательно фильтруют и очищают, чтобы сделать прозрачным. Масла получается от 15 до 30% общего веса спелых оливков. Было время, когда в некоторых частях мира короли оценивали свое богатство количеством сосудов, наполненных оливковым маслом и хранившихся в их складах.

Прочитано 39 раз